content top

Základní živiny: Obsah sušiny a vody v potravinách

Živiny (bílkoviny, sacharidy a tuky) tvoří okolo 90% sušiny (suché složky) v potravinách. Zbytek sušiny tvoří vláknina, minerální látky a vitamíny. Mimo sušiny obsahují potraviny také vodu, a právě obsah vody je velmi důležitý. Čím více je v potravině vody, tím méně energie potravina obsahuje. To znamená, že potraviny s vyšším obsahem vody můžeme konzumovat ve větším množství, než potraviny...

Celý článek

Bílkoviny v potravinách: Tabulka

Dělení bílkovin podle původu: Živočišné bílkoviny (plnohodnotné) – mají vyšší biologickou hodnotu a lepší stravitelnost než bílkoviny rostlinného původu. Esenciální aminokyseliny mají v příznivějším poměru, než je poměr esenciálních aminokyselin u rostlinných bílkovin. Živočišné bílkoviny jsou podstatně dražší než bílkoviny rostlinné, proto se často výrobci snaží část...

Celý článek

Co jsou bílkoviny

Bílkoviny (proteiny) patří společně s tuky a sacharidy mezi živiny. Jsou to základní stavební jednotky organismů, jsou důležité pro správnou funkci imunitního systému, který chrání organismus před infekcemi apod. Bílkoviny nebývají primárním zdrojem energie pro organismus (jako sacharidy a tuky), ale v případě potřeby, kdy organismus nemá jinou možnost, využije bílkoviny i na pokrytí potřeb energie. ...

Celý článek

Výživné látky: živiny, minerální látky atd.

Výživné látky jsou složky potravy, které musí člověk přijímat pro zabezpečení plynulé látkové přeměny a celkového chodu organismu. Mezi výživné látky patří živiny, minerální látky, vitamíny, voda a nestravitelné látky (vláknina). Živiny (bílkoviny, sacharidy a tuky) jsou zdrojem energie, ostatní výživné látky energii neposkytují, avšak pro organismus jsou nepostradatelné a nenahraditelné....

Celý článek

Pravidelná strava a kolikrát denně jíst

Pravidelný stravovací režim je jednou ze tří hlavních zásad racionální (rozumné) výživy. Při snaze o redukci hmotnosti se dopouštíme zásadních chyb. Často se snažíme zhubnout tím, že omezíme počet jídel za den, nebo dokonce celý den hladovíme. To je však špatná strategie, která nevede k vysněnému cíly. Podíváme se na to trochu zblízka. Můžeme sice v první fázi zhubnout, ale je to tím, že...

Celý článek

Voda a správný pitný režim

Voda tvoří průměrně 60% celkové hmotnosti našeho těla, proto je dostatečný příjem tekutin životně důležitý. Funkce vody v lidském těle: rozpouští a transportuje potřebné látky (kyslík, živiny, hormony,..) krevním oběhem k buňkám. odvádí odpadní látky z buněk (pokožkou, močí, trávicí soustavou). zajišťuje termoregulaci organismu (při vyšších teplotách chrání organismus před...

Celý článek

Základní principy výživy III.

V předešlé kapitole jsme probrali dvě nejčastější chyby, které děláme při redukci hmotnosti. V této kapitole si probereme zbylé tři. 3. Extrémní myšlení a jednání: – místo toho, abychom se snažili postupně a promyšleně na sobě pracovat, dostáváme se z jednoho extrému do druhého, jako na houpačce. Příklady: radikálně změníme jídelníček, vynecháním celých skupin potravin (maso,...

Celý článek

Základní principy výživy II.: Chyby při hubnutí

V předchozím příspěvku jsme si řekli o příčinách a důsledcích nadváhy (obezity), pojmenovali jsme základní principy racionální (rozumné) výživy, které budeme postupně podrobněji probírat v dalších kapitolách. Pochopili jsme, že abychom vyhráli náš boj s nadváhou, musíme postupovat plánovitě a efektivně, a být trpěliví. Právě netrpělivost je nejčastější příčinou nezdaru. Většinou...

Celý článek

Základní principy výživy: Jak účinně zhubnout

Každý čtenář této rubriky má své osobní zkušenosti s nadváhou, hubnutím, dietami… Jak vlastně vzniká nadváha a jak můžeme zjistit svoji přirozenou (ideální) hmotnost? Co je podstatou hubnutí a jak nejlépe zdravě hubnout? Proč diety dlouhodobě nefungují? Odpovědi na tyto otázky nejsou ani jednoduché ani jednoznačné. Pokusím se vám na tyto a další otázky odpovědět v této nové rubrice STRATEGIE...

Celý článek
content top